Marine kager

Jeg måtte lige have fat i svigermor og få opskriften på Marine kager. Jeg smagte dem sidste år til jul, og de var altså ret gode. Søde kokos småkager. Det er præcis den opskrift, hun har sendt mig. Jeg har blot udskiftet margarine med smør, og så har jeg halveret opskriften.

Ud over at jeg godt kan lide at afprøve nye ting, er det altså også hyggeligt med gamle opskrifter, der bliver ført videre. Min opskrift på pebernødder stammer også fra svigermor, og den kan mine voksne børn huske fra de var små, og det er altså hyggeligt.

Ingredienser – ca. 50 styk
100 g. blødt smør
65 g. sukker
1 tsk. vanillesukker
1 lille æg
150 g. hvedemel
40 g. kokosmel
½ tsk. bagepulver

Pisk smør, sukker og vanillesukker et par minutter.

Kom ægget i og pisk et par minutter.

Bland hvedemel, kokosmel og bagepulver sammen og rør det i.

Dejen trilles til kugler, der trykkes flade med bagsiden af en gaffel dyppet i vand.

Bages midt i ovnen ved 180 grader i ca. 10 minutter.

Afkøles på rist.

Opbevares i kagedåse