Ovnbagte churros

Duften – og smagen – af churros kender mange fra Tivoli. Friturestegte stænger trillet i kanelsukker og dyppet i chokolade 🙂

Min version er en smule anderledes, for jeg har bagt mine churros i ovnen, og jeg er kæmpe fan! De smager fantastisk, og de er dejligt sprøde alligevel. De pensles med smeltet smør, når de kommer ud af ovnen, og trilles bagefter i kanelsukker. Haps, det er godt! 🙂

Jeg synes nu, de er bedst til at dyppe i chokoladen, når de ikke har fået smør og kanelsukker 🙂 Uden chokoladen smager de skønt trillet i kanelsukker. Uden noget som helst lige fra ovnen smager de også ret fantastisk 😉 Det må være op til dig, hvordan du bedst kan lide dine churros 🙂

Ingredienser – 50 styk
churros
½ l. vand
150 g. smør
50 g. rørsukker
½ tsk. salt
350 g. hvedemel
3 tsk. vaniljesukker
4 æg
til at trille i
100 g. smeltet smør
150 g. rørsukker
1 spsk. kanel
chokoladedyp
75 g. grofthakket mørk chokolade 70%
2 dl. piskefløde
40 g. brun farin

Kom mel og vaniljesukker i skålen til røremaskinen. Jeg har brugt gummispaden til at lave dejen med, og det fungerer helt perfekt!
Kom vand, smør, rørsukker og salt i en gryde og bring det i kog.
Lad røremaskinen køre ved lav hastighed og hæld det kogende vand/smør i på én gang.
Rør et par minutter.
Lad dejen køle af i skålen i ca. 10 minutter.

Rør æggene i ét ad gangen, og rør godt mellem hver.
Kom dejen i en sprøjtepose med en stjernetyl.

Sprøjt ca. 15 cm. lange stænger ud på bagepapir.

Bages ved 220 grader almindelig ovn i ca. 20 minutter til de er lysebrune.

Læg dem på en rist.

Bland sukker og kanel i en dyb tallerken.
Pensl dine churros med smeltet smør, og tril dem i sukker/kanel blandingen.

Til chokoladedyp kommes fløde og brun farin i en gryde.
Bring det op til lige knap kogepunktet.
Tag gryden fra varmen, og rør den grofthakkede chokolade ud i det.

Du kan fryse dine rå churros ned. Når de så skal bages, tager du dem ud af fryseren 1 times tid, inden de skal i ovnen.