Durumboller

Durummel giver en fin og blød krumme i brød, og så har det en sødlig og skøn smag. Hmm… det er nu lidt svært at forklare, hvordan det smager, men dejlige boller er det bestemt 🙂

Bollerne smager skønt med pålæg, ost eller syltetøj eller bare med koldt smør 🙂

Der kom hjemmelavet brombærsyltetøj på et par stykker i dag 🙂

Ingredienser – 16 boller
7 dl. lunt vand
50 g. gær
500 g. hvedemel
500 g. durummel
2 tsk. salt
1 tsk. honning
3 spsk. olivenolie

Kom alle ingredienser i røremaskinen.

Ælt dejen godt og længe – 10-15 minutter – til den er elastisk og blød. Det er en lidt klistret dej.

Hæver lunt og tildækket i 1 time.

Hæld dejen ud på et meldrysset bord.

Del den op i 16 stykker. Jeg vejer hele klumpen, dividerer med 16 og det vejer jeg hver bolle af i.

Tril til boller, der sættes på bageplade.

Efterhæver lunt og tildækket i ½ time.

Pensles med vand.

Bages i en 210 grader varm ovn ved almindelig ovn i 12-14 minutter.

Køler af på en rist.