Pinse 2015

Vi har være i sommerhus her i pinsen. Sådan en lidt forlænget weekend, der startede torsdag aften 😉 og sluttede mandag aften.

Teen var med de første par dage, men tog hjem søndag morgen for at passe job og være sammen med kæresten. Hun er ikke så meget med mere, så det var rigtig hyggeligt, at hun havde lyst til at være med os et par dage. Vi var på shoppingtur i Silkeborg – det vil hun altid gerne 🙂 Det er en skøn by at shoppe i. Teen kiggede efter sko og tøj – selvfølgelig 😉 Jeg faldt over en stak flotte hindbær udenfor Føtex, der kom med hjem, og lidt småtteri fra Imerco 😉 Isenkræmmer-butikker er bare skønne!

Med Teen vel hjemme igen, brugte vi andre det meste af søndagen på fototur i det jyske. Der er så mange skønne rapsmarker for tiden, og sådan et par stykker fandt vi. Det er helt overvældende at stå i sådan en mark, og så dufter det helt fantastisk.

Vi var en tur ved foden af Himmelbjerget ved hotel Julsø og få en skøn is. Vi var enige om, at det er den bedste is, vi har fået. Her kommer vi tilbage nogle gange over sommeren. I min var der tiramisu-, havtorn- og hindbæris. Hjemmelavet og helt vidunderlig is.

Her er for øvrigt så skråt inde i skoven, så vi måtte opgive at gå videre ind. Mit balanceapperat kunne slet ikke finde ud af den skæve skov 🙂

Vi kørte en tur til Vestbirk og så “Den Genfundne Bro”. En gammel jernbanebro, der har været dækket med jord. Den er gravet fri og sat fint i stand, og nu kan man så gå over den. Jeg har det bedst med mine fødder plantet på jorden (og helst uden fodtøj på), men blev alligevel lokket over broen – og tilbage igen. Da den blev bygget i 1899 var den skam også Danmarks højeste bro med sine 14 meter 🙂

Jeg fik også denne gang hamstret rabarber hos den lokale bonde. Jeg er ved at have et godt lager i fryseren. Det er godt at have på plads, for rabarber kan man aldrig få for mange af. Hvis du har en masse rabarber, du mangler inspiration til, så kig forbi “Raberber!!! mine bedste opskrifter”. Jeg finder jo nok også på noget nyt. Foreløbig har jeg en idé om en rå rabarbersaft, som jeg skal have afprøvet. Jeg havde taget rigtig fine billeder af de rabarber. De er så forsvundet. Jeg var lige hurtig nok til at rydde op på det ene hukommelseskort 😉

Vi plejer at få rundstykker med danablu og kaffe om morgenen i sommerhuset. Det får vi ikke hjemme, men når vi er der, hører det ligesom til. Denne gang havde vi besluttet, at det gerne måtte være en morgenmad, som kroppen har det lidt bedre med, så jeg havde taget Magi med. Den fylder godt i det lille sommerhuskøkken 🙂 men skønt at starte dagen med sin vanlige smoothie. Nogle af de flotte hindbær jeg fandt, endte i en morgensmoothie med rød grape, ananas, hindbær og rødbedekrystaller. Det er også godt! 🙂

Jeg fik brugt de sidste solbær fra i sommers, så jeg glæder mig til at plukke nye her om nogle uger. Her er yndlings-morgensmoothien med rød grape, frisk ananas, solbær og rødbedekrystaller. Den har sit helt eget indlæg “Morgensmoothie med solbær”. Jeg har blot brugt frisk ananas i stedet for ananasjuice.

I hjørnet med solbær og ribs, står der også et par blåbærbuske, og der kommer rigtig mange blåbær på i år.

Ud over den sundere morgenmad, har vi også fået sundere “kage”. Jeg lavede to slags muffins torsdag eftermiddag. De blev opbevaret på køl og pyntet, da vi skulle have dem. Begge slags er uden gluten og hvidt sukker. Her er chokolademuffins med hindbærskum.

Vaniljemuffins med chokolade og friske hindbær. Sådan lidt mazarinkage møder blid banankage. Det smager bare godt! 🙂

Der sneg sig også en skøn cookie ind i huset. Teen skulle forkæles, så jeg lavede store cookies med Mars bar. De blev ret gode. De var seje/bløde indeni den første dag. Efter et par dage i kagedåsen er kagen sprød, men Mars bar fyldet er stadig chewy 🙂

Med sund morgenmad og sundere kage, var der plads til lidt mere is 😉

Vi sluttede pinsen af hos Okkels i Silkeborg, der absolut laver skøn is. Her er der hasselnødde-, chokolade- og kaffeis i min vaffel. (Billeder taget med mobil)

Her er så det billede, jeg havde tænkt ikke skulle med, for vi måtte tilbage og have en enkelt is mere 😉 Her er der After-eight-, gulerod/fersken/appelsin- og lakridsis i bægeret. Sådan noget mælkeis fylder jo ikke meget, og man bliver ikke overfyldt på den der lidt trælse måde. Men godt mætte blev vi nu, så med sådan et par is i maven fik vi ikke mere mad i går 🙂 Det ser næsten vulgært ud, men nøj hvor smagte de godt 🙂

Vi har skam også fået rigtig mad. Jeg holder bare perioder af min dag fri for kamera 😉 for jeg kunne nemt komme til at gå med det i hånden hele dagen.

Til sidst får du lige et billede af det hjørne, jeg har planlagt at bruge en del af min sommer i. Her er altid halvskygge fra et stort træ. Dejlig frisk brise fra søen og lige om lidt er træerne sprunget helt ud og sivene vokset op igen, og står der i vinden og bølger noget så smukt. Sol og varme siger jeg bare. En god bog og en kop kaffe, så behøver man ikke mere en sommer i Danmark.