Æbleskiver

Jeg har lavet æbleskiver før… engang… for virkelig længe siden. Nu har jeg så fået fat i en æbleskivepande, og jeg har begivet mig ud i æbleskive-land igen 😀

Jeg har lavet mine æbleskiver med yoghurt, for det har jeg altid i køleskabet. Kærnemælk kan sagtens bruges i stedet, men så skal der nok 50 gram mel mere i.

Jeg kan huske, at mine æbleskiver tit blev lidt flade i det. Det er de ikke blevet i dag. Jeg har haft noget af dejen i en sprøjtepose, og har efterfyldt lidt i “hullet”, når jeg har vendt mine æbleskiver. Det fungerer rigtig fint. Jeg vender mine æbleskiver med en strikkepind. Har aldrig rigtig fundet andet, der fungerer lige så godt 🙂

Drysset med flormelis og serveret med jordbærsyltetøj – det er godt <3

Fine billeder af færdige æbleskiver, ikke rigtig nogen af bagningen, for her havde jeg for travlt til også at skulle håndtere kamera 😉

Ingredienser – ca. 20 æbleskiver
½ l. yoghurt naturel – Cultura’s er fin og mild
250 g. hvedemel
3 spsk. rørsukker – kan erstattes af almindeligt sukker
1 tsk. natron
½ tsk. salt
1 tsk. kardemomme
2 tsk. vaniljesukker
revet skal af ½ citron – helst øko
2 æg
smør til stegning – omkring 50 gram

Smelt smørret til stegning.

Bland de tørre ingredienser sammen.

Kom alle ingredienser i en skål og rør/pisk det sammen.

Fyld noget af dejen i en sprøjtepose.

Varm æbleskivepanden op og kom lidt smeltet smør i hvert hul. Steges ved medium varme.

Fyld dej i hullerne – fyld ca. 3/4 op med dej.

Når de har sat sig lidt og er faste nok til at vende, vendes de en kvart omgang, og der fyldes lidt mere dej i hullet.

Fortsæt med at vende æbleskiverne en kvart omgang til de er færdige, gyldne og lækre.