Vafler med mandler og vanilje

Jeg har hygget med Teen i aften, og vi har lavet vafler 🙂 Super sprøde udenpå og lidt bløde indeni – helt perfekt.

Vi har spist dem med blomme-æble syltetøj og flødeskum til. Det er så lækkert 🙂 Jeg er sikker på, at en god vaniljeis også ville være lækker til 😉

Ingredienser – 12-14 styk (har altså glemt om det var 12 eller 14 der blev)
50 g. mandler
250 g. hvedemel
3 spsk. rørsukker – kan erstattes af almindeligt sukker
2 tsk. bagepulver
1 polynesisk vaniljestang – eller 2 almindelige
1 æg
100 g. smeltet smør (afkølet til lunken)
4 dl. mælk

Mandlerne findeles i foodprocessor.

Vaniljestangen flækkes og kornene skilles ad med lidt sukker.

Resten af ingredienserne kommes i.

Køres til en ensartet og glat dej. Det tager kun et øjeblik.

Hæld dejen i en skål og bag vaflerne med det samme.

På mit vaffeljern har de fået 3 minutter på 4. (Startede på 3, men måtte skrue lidt op).

Spis dem helst helt nybagte og varme. Indtil de skal spises lægges de på en rist.