Familiemiddag med forårsmad

Det er ved at være lidt tid siden sidste familiemiddag. Der har været fødselsdag i familien, påske og andet, men i går blev det så. Denne gang har jeg lavet mad, som jeg selv holder meget af – resten af familien spiser det nu også gerne 😉 Det er så ikke en paleo-venlig menu, så Emma fik råkost til kyllingen og friske jordbær med et dryp honning til dessert, og det er nu heller ikke så ringe.

Folk kommer, når de har tid og har fri fra arbejde, studie og andet. Så er der kaffe på bordet og i går et fad muffins – lækre chokolademuffins uden mel og sukker. Emma fik lov til at tage billedet af fadet med muffins. Jeg trængte lige til at sidde med en kop kaffe et øjeblik. Emma er også glad for at fotografere, og tager smukke billeder af natur og dyr.

Vi fik kylling med nye kartofler, ærter, agurkesalat og en lækker sovs.

Jeg havde to hele kyllinger, der blev lagt i et stort ildfast fad, så kom der ½ liter god mørk øl ved (ikke hvidtøl) og så ind i ovnen ved 150-160 grader i 3 timer. Væden hældes fra kyllingen og spædes op med 3-4 dl. piskefløde. Koges igennem og jævnes med lidt meljævning. Det bliver en møglækker sovs.

Dessert var rabarber crumble med vanilleis. Syrligt, sødt, sprødt og blødt. Det er så lækker en dessert. Total yndlingsmad.

Og Sophia kan slet ikke være i sin krop af bare glæde, når der kommer is på bordet <3 Det fik jeg så ikke lige et billede af, men jeg har fanget hende i sofaen i en hyggestund med sin mor <3 Vi fik lov til at passe Sophia lørdag/søndag, og hun er bare det sødeste og gladeste lille menneske at være sammen med. Så livsbekræftende og dejlig. Farmors pige <3

Min store pige og svigersøn havde egentlig ikke tid til familiemiddag i denne uge, men fandt alligevel 1 time i går aftes efter Zoo-løb. Der var heldigvis både mad og dessert tilbage 🙂

I får lige Emma’s madpakke i dag. I skolen skal de hygge med film og må have slik og sodavand med. Når man spiser stenalderkost, kan man nu også få en ret lækker madpakke med – fyldt med guf. En af de lækre muffins fra i går, æble, vindruer, mandler, jumborosiner og en flaske Birk. Jeg har flere idéer til paleo-venlige madpakker HER. Det er madpakker uden mel, sukker og gluten.