Jeg havde lidt forskelligt tilbage fra fødselsdagen i fredags, så jeg lavede en lækker salat til aften.
Avocado og chili er “friske” varer, de øvrige ingredienser er rester, og der opstår tit forunderlige og lækre retter på den måde, og det her er en af dem. Det var så lækkert.
Salaten består af:
1 avocado
1 stykke stegt kyllingebryst
2 stilke bladselleri
et par syltede milde grønne chili
revet parmesan
dressing af citron, hvidløg og olivenolie
Et energirigt og lækkert måltid. Det havde jeg brug for, for jeg har glemt at spise frokost i dag. Jeg fik et par stykker knækbrød med ost i formiddag, så der skal fyldes noget god energi på, når jeg skal faste i morgen.
Jeg spiser som regel ikke om aftenen – mere – men jeg havde brug for noget mere i aften, så jeg fik lavet en snack-tallerken til aftenhygge med lakridsmandler, vindruer, emmenthaler, knækbrød og grønne oliven – Jeg elsker god mad!
Wow det ser lækkert ud 🙂