Jeg havde min fastedag nr. 25 i mandags, og så fik jeg lige en fastedag mere i går. Det var så ikke planen, men den tæller med i mit regnskab.
Jeg løb ind i en fæl hovedpine og fik kun spist en proteinbar og drukket en masse vand, så det var en dag på 250 kcal. og i dag er jeg helt færdig. Jeg har stadig småondt i hovedet og er træt, men jeg har fået mad i dag. Jeg fandt en bolle i fryseren, der kom en tur i microovnen og blev spist med kommensost – jeg ELSKER kommensost. I eftermiddag fik jeg en lille portion græsk yoghurt med mandler og ahornsirup ned og her i aften en lækker tallerken med god energi.
Opskriften på kyllingeretten kommer også lige med i dette indlæg, fordi det lige er gået op for mig, at det faktisk er en ret, der egner sig godt til en fastedag.
Rødbedepasta – rå rødbede revet på spiralizeren – med kylling i tomatsovs, og det er nok den nemmeste kyllingeret, jeg har lavet til dato, og så smager den fantastisk. Her kommer fremgangsmåde og ingredienser:
500 g. kyllingebryst uden skind og ben brunes på panden i 2 spsk. god olivenolie.
Krydres med rosmarin, salt og peber.
Der hældes en dåse hakkede flåede tomater ud over.
Låg på og retten småsimrer 1 times tid.
Hæld væden fra 1 glas kapers og hæld dem ud over.
Serveres med den rå rødbedepasta – mums! – for et herrelækkert og nemt måltid.
Der er 95 kcal. i 100 gram af kyllingeretten og 50 kcal. i 100 gram rå rødbede.
Så 100 gram rå rødbede og 250 gram af kyllingeretten det giver 288 kcal. og det er det, der er på min tallerken i dag.
I får lige et billede af spiralizeren på arbejde. Den dag var det bare med courgetter 😉
Webmaster godkender kommentarer til indlæggene, men de besvares ikke.