Fredagshygge med hele familien

I dag var hele familien samlet til hygge og god mad.

Jeg plejer at finde en hverdag, men i denne uge kunne alle fredag, så blev det sådan.

Jeg lavede det meste af desserten i går. Æblemos og sukkerrasp til en gammeldags æblekage. Svigersønnen havde overvejet at ringe og spørge for et par dage siden, om vi ikke kunne få æblekage til dessert. Det var pudsigt og et fantastisk sammentræt. Og lille Sophia elsker sin farmors æblekage – i hvert fald det, den er pyntet med. Og så får I lige puslingens nye yndlingsudtryk: “Åh nej..” Det er SÅ kært <3

Sammensætningen af menuen i dag, kunne måske få en enkelt eller to til at hive sig i håret. Jeg havde nemlig besluttet, at vi skulle have pitabrød. Det får vi ellers stort set aldrig. Jeg synes, de købte brød er for dårlige, og det der fyld med dåsetun, skinketern og majs, gider jeg simpelthen ikke. Så pitabrød og æblekage til dessert…

Jeg har så fundet en opskrift på pitabrød- for snart længe siden – på 100% fuldkorn. Det er helsebasen.dk’s tidligere ejer, der lagde den på facebook på et tidspunkt. De er lavet af rent kamutmel, og de bliver super gode.

Lille Sophia vil gerne smage på al mad, men det var ret krydret mad i dag, så jeg havde taget en portion kødboller i tomatsovs op af fryseren til hende.

Jeg forelskede mig for ikke så længe siden i et fad i Inspiration. Det var vist samme dag, som jeg købte mit firkantede Poul Pava fad. Det er et “snack-fad”, tror jeg, det hedder. Det er så blevet indviet i dag. Og det er altså rigtig fint til grønsager. I dag lå der edamame bønner, avocado, agurk, peberfrugt og tomat. Salat og limefrugter måtte så være på et andet fad.

Der skal også dressing til pitabrød og jeg har lavet to forskellige. De er begge på creme fraiche. I den ene er der olivenolie, hvidløg og citron. Den anden er en grøn dressing med citron, persille, karse og basilikum.

Vi fik falafel og kylling, der var marineret i en asiatisk-inspireret marinade.

Det kan godt være, at det lyder som en spøjs menu sammensætning, men der var enighed om, at det smagte rigtig godt.

Og så er der ellers hygget og blevet snakket. Både job og uddannelse.

Alle har det godt. Er glade og begejstrede for deres arbejde og uddannelse. Det er dejligt at se, når unge mennesker finder den helt rigtige hylde.

Jeg har altså været med til at sætte dejlige børn i verden, der også har beriget mig med dejlige svigerbørn og det dejligste barnebarn, der skal være storesøster til februar. Lillesøster sover i mors mave, det artige barn.

Jeg er rig <3