Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...
Jeg vil gerne sige tak for den store interesse, der vedvarende er for Spisestuen.dk. Det er glædeligt at se Lene’s mange opskrifter og indlæg ivrigt blive brugt.
Med et par af Lene’s fyrværkeri billeder fra 2014 ønsker jeg alle læsere et rigtigt godt og lykkebringende nytår.
/Steen
Bløde og lækre sandwichboller, der smager skønt. De smager ikke som sådan af spinat. De smager bare godt!
Jeg brugte en del af dejen til at lave pølsehorn og “mange-pølse-ben-dyr” af. Hvis du ikke har fået læst det indlæg, så kig forbi “Spinat pølsehorn – mange-ben-pølse-dyr”. De er rigtig sjove og søde. Det er også der du skal kigge forbi, hvis du ønsker billeder til fremgangsmåden på dejen.
Sandwichbollerne er skønne med forskelligt fyld af salat og kød. De er også helt perfekte som en lidt anderledes burgerbolle.
I dag blev et par af bollerne smurt med flødeost og fyldt med rucola, mandelpaneret kylling og tykke skiver af en lagret cheddar. Pakket ind i film kom de med en tur til stranden her til aften i det skønneste vejr. Her lader jeg mine mentale batterier op, og fylder hjernen med god energi <3
Her er den primitive udgave af en tallerken 🙂 På mine knæ balancerer en halvspist bolle, mens jeg tager billedet 😀
Den udsigt er lige til at klare, mens man spiser 🙂
Jeg har modtaget “Børnenes Bagebog” af Katrine Klinken fra Politikens Forlag. Jeg har også fået to eksemplarer til en give away 🙂 Du får opskrifter på skønt bagværk for børn og nybegyndere i bogen, der er en opdateret udgave af kogebogsklassikeren.
For at deltage, skal du lægge en kommentar til opslaget på Facebook. Jeg vil gerne vide, hvad du bedst kan lide at lave med børnene i køkkenet. Hvis du ikke er på Facebook, har du mulighed for at deltage ved at lægge en kommentar til indlægget her.
Jeg trækker to vindere af bogen på onsdag den 26. august klokken 20.
####### Vindere af bøgerne blev Diana Hansen og Pia Therkelsen #######
Det her bliver en lidt anderledes bog-omtale, for det er jo lige før en god bagebog sælger sig selv, så nyd en række billeder af en glad pige, der bager boller og pynter dem alle smukt. Jeg håber, det kan inspirere og opmuntre til at tage børnene med i køkkenet.
To af mine børn er voksne, og har selv sat børn i verden, og teen-pigen, der bor hjemme, er ret ferm til at bage, så jeg lånte ældste-barnebarnet Sophia, der lige er blevet 4 år, til en bagedag i køkkenet. Jeg valgte, at vi skulle lave boller med glasur og krymmel. Opskriften er selvfølgelig i bogen 🙂 Dejen havde jeg lavet og sat til hævning, mens vi hentede Sophia i børnehaven 🙂 men resten har Sophia lavet under supervision 😉
Jeg har rigtig meget stående i idébanken – også mange kager og desserter, men i dag var der bare ikke nogen, der passede med råvarerne i køkkenet eller tiden til rådighed… hmm.. så bliver jeg lidt mulet, for jeg havde en idé med grapefrugt, som jeg havde glædet mig til at lege med. Det bliver så en anden dag, hvor jeg har bedre tid.
Nå, tænker jeg så. Jeg laver en skøn ting af gærdej, og begynder ivrigt at skrible et udkast til en opskrift ned. Går i køkkenet med radioen kørende og kaffekoppen på bordet. Så er der ikke mere gær i køleskabet… Suk!!
Fredagskage skal vi altså have, så jeg ender med – stort hit her i familien – chokoladekage. Ikke en hvilken som helst chokoladekage, men den ultimative chokoladekage. Den kage, der næsten er mere fugtig, svampet og lækker i morgen end i dag, og som holder sig virkelig lækker i dagevis.
God chokolade og kakao har jeg heldigvis i skabet, og kagen er hurtig rørt sammen. Skøn kage på næsten ingen tid 😉
Min kage har fået ganache på toppen i dag af 100 g. god mørk chokolade og 1 dl. piskefløde. Fløden varmes op til næsten kogepunkt og hældes over den grofthakkede chokolade. Der røres til massen er homogen og blank. Hæld over kagen og nyd!
Hvis du også lige sad og fik lyst til chokoladekage, så kig forbi Den ultimative chokoladekage.
En klat letpisket flødeskum smager helt vidunderligt til sammen med friske danske jordbær 🙂
Fredagskagen er reddet, og min gravide datter, som tilsyneladende aldrig føder 😉 kan få et skud chokolade <3
I dag har jeg ikke bagt kage! Det kan faktisk lade sig gøre 😉 Jeg havde masser af spinat i køleskabet, så det har jeg kastet mig over at få brugt i dag.
Der er lavet spinatwraps til fryseren – og en enkelt til min frokost 🙂 Jeg har ganget opskriften med 5, så der gemmer sig 10 æg, 1 pose spinat (250 gram) og 5 tsk. HUSK i blenderen. Det pulveriserer den på et øjeblik. Altså, hvor er pengene bare givet godt ud til min Magimix, der pryder maskinparken i hjørnet på bordet sammen med Hurom 🙂 Gode køkkenmaskiner er altså guld værd!
Hurom har også været på arbejde i dag. Jeg startede dagen med en grøn juice med spinat, bladselleri, lime og ananas. Så dejligt 🙂
Her i huset er der max forkælelse, når man efter skole kommer hjem til et hus med nybagte boller på bordet og kanelsnegle i ovnen.
Jeg havde egentlig ikke tænkt, at jeg skulle bage i dag, men jeg har flere steder set boller formet som roser de sidste dage, så det måtte jeg lige prøve. Jeg har lagt en lille klump dej inde i “rosen”. Her kan man i stedet komme forskelligt fyld i, alt efter hvad bollerne skal bruges til. En kødbolle, en lille tomat eller noget helt andet… Dem skal jeg lege mere med en anden dag. Bollerne er lavet lidt store i dag (100 gram) og forsøget gik ret godt, men ikke alle bollerne blev lige fine. Man skal ikke strække for meget i dejen, for så går de fra hinanden, når de bliver bagt. Det vidste jeg egentlig godt, men det fik jeg så lige genopfrisket 🙂
Til kanelsneglene har jeg skåret dejen ud på skrå i dag. Bare for at være lidt på tværs og anderledes 😉
Jeg har lavet dejen til pølsehorn og brugt den til at lave begge dele. Det er en blød og elastisk dej, og det er vigtigt til bollerne. Kunne også fint have været dejen til fødselsdagsboller eller en anden god gærdej.
Planlagt hyggedag med mindst mulig køkkentid og et minimum af tid ved computeren. Sådan en har jeg med mellemrum brug for. Det er ren forkælelse af sjælen. Sådan en dag havde jeg i går. Tog dog lidt billeder 😉 men det er bare hurtige skud.
Startede med morgenmad bestående af græsk yoghurt med usødet æblemos (sødet med pære) og lidt hakkede mandler på toppen. Et krus kaffe til med et skvæt mælk og et drys kanel – smager så skønt 🙂
Jeg har for første gang i mit liv – tror jeg – reddet mig et hold i nakken… Uha, så har hovedet bedst af at kigge lige ud. Varmepude skulle være godt, men i mangel af sådan en, har jeg formået at tømme vores varmtvandsbeholder et par gange de sidste dage 😉
Jeg startede på Jussi Adler-Olsen’s “Den grænseløse” sidst vi var i sommerhus, og den kastede jeg mig over igen om formiddagen. En lille morfar på sofaen til middag og så en skøn tallerken med små hapsere til frokost. Bladselleri med hvidløgsost, pekannødder, vindruer, parmesanost, serrano skinke, grillede artiskokker og grønne oliven med hvidløg – yndlingsmad – og bogen i den anden hånd. Det er er hygge 🙂
